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Andouillette des Gones

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  3. CUISINE DES GONES imprimer Andouillettes-au-vin-blanc-et-a-la-moutarde ANDOUILLETTES au VIN BLANC et à la MOUTARDE . Ingrédients: Pour 3 personnes . 1 andouillette lyonnaise par personne Bobosse (pour 3 andouillettes) 1 verre de vin blanc (mâconnais ou Brouilly) 1 cuillère à soupe de moutarde 10 cl de crème fraîche 1 échalote sel, poivre du moulin . Recette: au FOUR. Préparation.
  4. CUISINE DES GONES imprimer Andouillettes Lyonnaise ANDOUILLETTES LYONNAISE . Ingrédients: Pour 4 personnes . 4 andouillettes Bobosse 30gr de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre vin rouge 1 cuillère d'huile 2 gros oignons persil plat sel et poivre . Recette: Piquer les andouillettes avec une fourchette. Eplucher et coupée vos oignons en rondelle faire fondre le beurre dans une poêle.
  5. L'andouillette des Gônes, composée d'une farce finement hachée et non dégraissée, assaisonnée de moutarde, de vinaigre et d'épices, vous séduira pour son goût unique et prononcé ! Elle sera idéale pour vos gratins d'andouillette ou traditionnellement servie avec des pommes de terre vapeur et de la cervelle de canut
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Mais même sans la cohorte autrefois en rangs serrés de ces inconditionnels du gras-double et de l'andouillette tirée à la ficelle. les bouchons ne sont pas près de sauter.Le mâchon rompait à l'origine le dur travail des canuts. LE MÂCHON DES FILLES est la première Consoeurie Gourmande (voir page Commentaires) bouchon Une table sans chichis à laquelle François Rabelais. • L'andouillette Lyonnaise Herriot disait : «l'andouillette, c'est comme la politique, ça sent toujours la merde». Parce qu'à l'époque, l'andouillette était faite avec des boyaux de cochon adulte. Aujourd'hui, on la prépare avec de la fraise de veau et la citation d'Herriot n'a plus de raison d'être

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